Przedstawiam wam bezglutenową wersję zakwasu na barszcz biały z mąki ryżowej. Zwykle robię większą ilość zakwasu, aby powtórzyć barszczyk po świętach. Przygotowanie expresowe. Jeśli nie masz mąki ryżowej, zmiel odpowiednią ilość ryżu.
Składniki:
- szklanka mąki ryżowej
- główka czosnku
- garść ziela angielskiego (ok 10 ziarenek)
- 6 listków laurowych
- litr przegotowanej, zimnej wody
- kilka ziarenek pieprzu
- 2 łyżki zakwasu z kapusty kiszonej (opcjonalnie)
- łyżeczka majeranku (opcjonalnie)
składniki
Czosnek możesz pokroić na pół, a trzy ząbki przecisnąć przez praskę.
Zmieszaj suche składniki i zalej wodą. Dobrze wymieszaj. Przykryj szmatką bawełnianą i pozostaw na minimum pięć dni. Im dłużej będzie stał, tym będzie mocniejszy.
Gdy pachnie kwaśno, jest gotowy do użycia.
Smacznego!
Wesołych Świąt Wielkanocnych!
