Lekka, pyszna, rozgrzewająca, szybka w przygotowaniu zupa dyniowa. Ma niesamowite właściwości odżywcze. Polecana szczególnie dla cukrzyków i osób z problemami układu krążenia. Co tu dużo pisać… Przekonaj się sama 🙂
Jeśli nie masz jeszcze swojego ulubionego przepisu, koniecznie ją wypróbuj. Dzięki czerwonej papryce zupa nabiera innego wymiaru, a smaki zaczynają się mocniej przebijać. Nie używam tu śmietanki kokosowej, ale jeśli preferujesz i lubisz zabielać – szalej! 😉
Warto włożyć do garnka trochę miłości i ciepłych myśli 🙂 Będzie jeszcze mocniej rozgrzewać 😀
Produkty:
Ok 1 -2l wody (w zależności od tego, jaką gęstość zupy lubisz)
2 dynie piżmowe (w moim przypadku), może być Hakkaido
1 czerwona papryka
1 cebula
4 ziemniaki
+ warzywa na wywar
Łyżeczka mielonej kurkumy
½ łyżeczki soli (miarkuj powoli i doprawiaj do swojego smaku)
1 łyżeczka naturalnej vegety
1 ząbek czosnku
Pieprz
Olej kokosowy do smażenia
Przygotowanie:
Do garnka wlewam ok. 1l wody. Nastawiam wywar warzywny… wrzucam do garnka to co mam w lodówce 😉 czyli: pietruszka, seler, rzepa i cztery ziemniaki. Pomijam marchew, ponieważ nie lubię zbyt słodkiej dyniówki. Przykrywam i gotuję na wolnym ogniu. W tym czasie podsmażam cebulkę i paprykę drobno posiekaną (na oleju kokosowym). Gdy jest gotowa, odstawiam połowę do miseczki, a do reszty dodaję pokrojoną w kostkę dynię i wrzucam drobno pokrojony ząbek czosnku. Po 15 minutach duszenia, zawartość patelni przekładam do gotującego się wywaru. Następie gotuję do miękkości, doprawiając do smaku. Pamiętaj o kurkumie i pieprzu… Uważaj z solą, to kwestia indywidualnych upodobań. Następnie wszystko blenduję. Rozlewam do miseczek i polewam odstawioną wcześniej cebulką z papryczką, oraz posypuję pestkami z dyni i drobno pokrojoną zieloną pietruszką. Możesz podawać z grzankami gryczanego chlebka.
*Warzywa z których robiłaś wywar, możesz zblendować, w zależności od tego, jakich warzyw użyłaś. W swojej dyniówce zostawiłam pietruszkę, rzepę i ziemniaki.
Smacznego!
